Šljiva

Šljiva, koja pripada obitelji ruža, sočna je, duboko ljubičasta sorta šljive s malim, izduženim plodovima i mesom žuto-zelene do narančaste boje, dok su šljive više zaobljene. Kod šljiva kamen se može i lakše ukloniti. Kamenito voće vrlo je popularno s njim prekriti lisne kolače.

Što biste trebali znati o šljivi

Šljiva, vrlo stara sorta šljive, došla je u Europu prije više od 2000 godina. Izvorno dolazi iz Damaska, gdje se kultura šljive može pratiti do antike, jer plod ima svoje korijene na Bliskom istoku.

Sada raste u svim regijama gdje treba pronaći umjerenu klimu, a glavna područja uzgoja šljiva osim Njemačke su zemlje Sredozemnog mora. Otkad se stablo šljive uzgajalo u Europi, šljiva se križala iznova i iznova, tako da su se pojavile brojne različite sorte koje se razlikuju po obliku, boji i ukusu. Što se tiče boje, plodovi dugi od četiri do osam centimetara mogu biti žuti, zeleni do žuti, crveni i plavi. Vrijeme berbe je od srpnja do listopada, ovisno o sorti.

Svojom voćno-slatkom aromom plodovi su utjeha do kraja ljeta. Izdužena ovalna šljiva s tipičnim šiljastim krajem nema brazde ili šava, a čvršća, sočna i ugodno slatka i kisela pulpa može se lako ukloniti s kamena u usporedbi sa šljivom.

Važnost za zdravlje

Šljiva, popularno ljetno voće, ne samo da ima vrlo dobar okus, već je i izuzetno zdrava jer sadrži brojne važne minerale i elemente u tragovima poput bakra, kalija i cinka, kao i vrijedne vitamine poput vitamina A, C, E i B Vitamini, zahvaljujući kojima se poboljšavaju rad i koncentracija te postoji zaštita od bolesti.

Uz to, jača se imunološki sustav, kao i živci, stres se smanjuje, tako da se uznemiruje i depresija. Visok sadržaj provitamina A važan je za vid i zdravu kožu. Zbog visokog sadržaja sorbitola (šećernog alkohola) šljiva ima i probavni učinak, koji je kod sušenog voća još veći nego kod svježeg koštunjavog voća. Sadržani antocijanini, biljni pigmenti, sposobni su vezati slobodne radikale, koji oštećuju stanice i tako uzrokuju rak.

Zahvaljujući neprobavljivim vlaknima u šljivi, potiče se probava.

U slučaju opstipacije, navečer se namoči pet do deset suhih šljiva, a jedu se ujutro. Plodovi sadrže puno pektina koji nabubre i na taj način omekšava stolicu. Sjemenki ploda pomažu i kod gubitka apetita, anemije, problema s jetrom i bubrezima, gihta i reume. Ako imate grlobolju ili upalu desni, lišće stabla možete upotrijebiti za kuhanje piva s kojim možete grgljati, što će vam pružiti brzo olakšanje. Dakle, šljiva pomaže kod mnogih bolesti i tegoba.

Sastojci i prehrambene vrijednosti

Šljive sadrže mnogo različitih minerala, elemenata u tragovima i vitamina, na primjer, kalij, kalcij, cink, željezo, bakar i bor, kao i vitamine B skupine. Plava boja jedan je od flavonoida i pozitivno djeluje na ljudsko tijelo, jer flavonoidi mogu imati antioksidativni učinak i spriječiti rak i kardiovaskularne bolesti.

Tu je i obilnog provitamina A. Iako zrela šljiva ima slatki okus, mogu je konzumirati i osobe svjesne ličnosti s čistom savješću, jer je sadržaj masti gotovo nula.

Intolerancije i alergije

Šljiva se uglavnom dobro podnosi, ali dijabetičari bi ih trebali jesti umjereno, jer je koštunjivo voće relativno puno ugljikohidrata. Osim toga, voćne kiseline mogu imati blagi laksativni učinak, što je korisno u slučaju opstipacije. Osobe s bubrežnom bolešću ponekad prijavljuju da jedenje šljive uzrokuje bol u području bubrega nakon što su je pojeli previše.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

Sočna, slatka šljiva dostupna je gotovo cijele godine, iako se lokalno uzgaja od srpnja do oko listopada. Kada kupujete, pripazite da je plod koštice svježe boje, da ima fini miris i da je čvrst.

Stilski pristup šljive trebao bi biti gipki i bez bora. Ako se plod koštice skuplja izravno sa stabla, ima fini, bjelkasti, voštani mirisni film koji plod sam formira kako bi se zaštitio od isušivanja. Kada birate voće u trgovini, to je tipična karakteristika dobre kvalitete. Premaz treba oprati samo prije konzumacije. Također je važno osigurati da šljiva ne dozrijeva. Stoga, kada ga kupite, trebao bi biti dobro sazrio, tj. Više nije zelenkast ili tvrd, ali također ne previše mekan. Općenito, šljive je ne čuvati duže od tri do četiri dana.

U tu svrhu treba ga staviti u vlažnu krpu i pohraniti u odjeljak za povrće hladnjaka kako ne bi izgubio gubitak vlage. Šljiva se može i smrznuti. Da biste to učinili, temeljito se opere, dobro osuši, stabljika se ukloni, prepolovi i prepolovi. Sada se prepolovljene šljive mogu staviti u vrećicu za zamrzavanje i zamrznuti. Oni se najtapnije tope u staklenoj posudi u hladnjaku. Ako su namijenjeni kao preljev za tortu, plodovi se mogu staviti i smrznuti na tijesto i peći na ovaj način.

Savjeti za pripremu

Šljiva se može koristiti na više načina. Moguće ih je konzumirati i prerađivati ​​sirovo, kuhano ili kao sušeno voće. Zbog ugodno slatkog mirisa, često se koristi za pripremu džema ili kompota ili za oblaganje kolača. Dno ostaje lijepo i hrskavo uz potonje, jer plodovi gube vrlo malo soka.

Kamenito voće također ima vrlo dobar okus kada se preradi u palačinke. Još jedan klasični su knedle od šljive s umakom od vanilije. Ali šljiva se ne koristi samo za hranu, već i za proizvodnju pića, primjerice za šnaps, likere i vina. Ni one ne bi trebale nedostajati u loncu s rumom. Plodovi se odlično slažu i s mesnim jelima. Ovdje su marinirani u crnom vinu, ružmarinu i timijanu. Također su idealni za punjenje pečene guske ili patke.

Pire od šljiva također je jednostavno ukusan za oplemenjivanje umaka. Bez obzira radi li se o konzerviranom, prženom ili pečenom, šljiva se može koristiti za oživljavanje fantastičnih slastica, kolača ili drugih slatkih jela, ali i zdrava, srdačna jela.