voda

Temelj cijelog života je ovo voda - "Dolazi s neba, diže se do neba ..." - Goethe je napisao u svojoj divnoj pjesmi o vodi.

Voda je stanište beskonačnog broja biljaka i životinja. Da bi ona bila dugoročno dostupna za biološku raznolikost i održivu uporabu, pažljivo rukovanje i učinkovita zaštita vode temeljni su uvjet. Jer bi trebao biti dostupan dugo vremena za prehranu, kao energent ili za svakodnevnu higijenu.

Što biste trebali znati o vodi

Ljudsko tijelo sastoji se od 50-70% vode, krv čak 90%. Funkcije vode u našem tijelu vrlo su raznolike i važne.

Podrijetlo vode još nije jasno utvrđeno. Do sada su geolozi uspjeli koristiti samo najstarije stijene kako bi dokazali da je voda postojala na zemlji prije 4 milijarde godina. Ono što se dogodilo prije samo se može nagađati - neke su teorije o podrijetlu vode iznesene - ali ostaju teorije.

Budući da su površinu zemlje branili krateri i nije bilo kontinenata, iznesena je teorija da je voda izlazila iz Zemljine unutrašnjosti preko brojnih vulkana. Nakon što se zemlja ohladila, akumulirana vodena para mogla se kondenzirati u atmosferi i rezultirati kišnom sezonom koja traje nekoliko tisuća godina. Tekuća mokra također je mogla biti uzrokovana sudarima kometa, jer takav utjecaj također oslobađa vodik. Do danas to ostaje teorija, a ne cjelovito znanje.

Današnja površina zemlje ima komponentu 71% vode. Samo 3,5% je slatka voda, od čega je većina slana voda. Od 3,5% slatke vode 1,8% se ne može koristiti jer se veže u ledenjacima kao led na stupovima i u permafrostu. Njemačka ima 188 milijardi kubičnih metara vode koja se obnavlja godišnje - samo 17% koristi u ovoj zemlji bogatoj vodom. Javno vodoopskrba zauzima svega 5,1 milijardu kubnih metara, od raspoloživih resursa koji je svega 2,7%.

Oko 30,5% pitke vode u Njemačkoj dobiva se iz površinskih voda, a 61,3% iz podzemnih voda, ostatak iz izvora. Izvorska voda je podzemna voda koja se pojavljuje sama od sebe i naziva se podzemnom vodom ako se crpi iz dubine od najmanje 50 metara. Voda iz brana, jezera i drugih tekućih tijela vode poznata je kao površinska voda.

Voda može imati vrlo različit okus, a također ima i vrlo različite efekte. Mnogo različitih okusa ide od slanih do voćnih ili gorkih, kiselih, pa čak i slatkih. Postoje voda s vrlo niskim udjelom minerala i voda s jakim udjelom minerala, što se brzo prepoznaje prilikom kušanja različitih vrsta vode. Voda s visokim udjelom minerala okus je jakog i začinjenog.

Važnost za zdravlje

Voda ima središnju ulogu za zdravlje i važna je osnova za kvalitetu življenja piti vodu najvišeg kvaliteta. Voda je jedno od najvažnijih hranjivih sastojaka za tijelo, a ne samo jednostavno utaživanje žeđi.

Ljudsko tijelo sastoji se od 50-70% vode, krv čak 90%. Funkcije vode u našem tijelu vrlo su raznolike i važne. Kroz znoj, izlučivanje tijela i disanje, tijelo, na primjer, izgubi, na primjer, oko 2,5 litara tekućine, pa tako i minerala koji se mogu pravovremeno opskrbiti pićem. Metabolički toksini poput mliječne i mokraćne kiseline brzo se uklanjaju pitkom vodom. Voda također ima funkciju transporta kisika i hranjivih tvari do stanica putem krvotoka i na taj način optimalno ispunjavajući njihove funkcije.

Imunološke stanice se stimuliraju, stanice mozga se opskrbljuju boljom krvlju i mogu djelovati učinkovitije, a mišići rade snažnije i brže zahvaljujući dovoljnoj opskrbi vodom.

Čak i ako se koristi izvana, voda pokazuje svoja ljekovita svojstva. Svi znaju gazno vode Sebastiana Kneippa, koja je kasnije prepoznata kao ljekovita funkcija tijela i promicanje zdravlja. Tijekom izvođenja gimnastike u vodi tijelo teži samo deset posto vlastite težine i nježno je na ligamente i zglobove. Različiti snažni tuševi koji se kreću protiv otpornosti na vodu treniraju mišiće i tkivo, na primjer, ublažavaju se grčevi u vratu i krvlju.

Sastojci i prehrambene vrijednosti

Važni pratitelji vode su njeni sastojci i hranjive tvari. Različite vode obogaćene su različitim količinama minerala.

Stariji ljudi, djeca ili tijekom trudnoće imaju veću potrebu za kalcijem; u tim je slučajevima potrebna mineralna voda bogata kalcijem s najmanje 150 miligrama po litri. Ako imate grčeve u teletu ili imate poteškoće u koncentriranju, preporučuje se mineralna voda bogata magnezijem. Voda koja dobavlja tekućinu opskrbljuje tijelo mineralima magnezijem, kalcijem i natrijom te prirodnom ugljičnom kiselinom.

Intolerancije i alergije

Postoje i netolerancije i alergije na vodu - ali izuzetno je rijetko i malo se zna. Postoji kontaktna alergija koja se naziva akvagena urtikarija.

Kada voda naiđe na kožu, pojavljuju se pljuskovi i vrlo svrbežni osipi, koji su vrlo bolni. Smatra se da je ova alergija posljedica povećane razine histamina u krvi, što može biti posljedica primjene penicilina. Voda je zapravo bez alergena, može se usmjeriti samo protiv tvari otopljenih u vodi. Ugljični dioksid u mineralnoj vodi ponekad može dovesti do neugodnih plinova i ispiranja.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

Dobro zatvorena, voda se zapravo može zadržati u nedogled. Ako se želi čuvati dulje vrijeme, skladištenje u staklenim bocama je bolje nego u plastičnim bocama.

Voda je prirodni proizvod i nije sterilna, pa je sklona kvarenju ako u nju uđu strane tvari. U svakom prirodnom izvoru postoji mikroflora koja se može neškodljivo širiti od vrućine ili prevelike svjetlosti. Kako kvaliteta ne bi bila narušena, najbolje je za odlaganje tamno, hladno i suho mjesto.

Savjeti za pripremu

Danas se većina koktela priprema s mineralnom vodom, jer im mineralna voda daje ugodnu lakoću, a posebno bezalkoholna pića su osvježavajuće tangična i imaju stalno mjesto u modernoj kuhinji.

Gurmani koriste mineralnu vodu za zamjenu masti ili za pročišćavanje i pojačavanje okusa jela. Mljevena jaja i pire krumpir obiluju ugljičnim dioksidom, povrće manje gubi boju ako se kuha u mineralnoj vodi. U obloženoj tavi možete bez masti, meso i riba se mogu izvrsno pržiti u vodi.

Voda s velikim brojem sastojaka služi kao zdrav i ukusan napitak. Voda od đumbira potiče metabolizam i pomaže protiv konstipacije, voda limunske ribizle je dekorativna i osvježavajuća, a voda detoksa s borovnicama i narančom ima detoksikacijski učinak. Punč je kultno piće, posebno ljeti, sa ili bez alkohola, idealno je osvježenje na ljetnoj zabavi.