ananas je voćna biljka koja se danas uzgaja u tropskim klimatskim područjima širom svijeta. Voće se jede svježe ili prerađeno u konzervirano voće ili voćne sokove. Svježi i potpuno zreo ananas odlična je poslastica.
Što biste trebali znati o ananasu
Christopher Columbus otkrio je ananas jer ga je probao prvi put. Ipak, vjeruje se da se izvorna domovina nalazi u Paragvaju, koji je i danas jedno od glavnih rastućih područja. Ananas je jedno od najpoznatijih tropskih plodova.
Na svijetu danas postoje brojna područja uzgoja, tako da je ananas dostupan tijekom cijele godine. Važni dobavljači su Zapadna Indija, Srednja i Južna Amerika, Afrika, Tajland, Filipini i Kina. Tamo ananas najčešće raste na velikim plantažnim plantažama. Ali u Europi postoje i mala područja uzgoja, na primjer, na Azorima i Kanarima. Poznato je preko 100 vrsta, koje se razlikuju po boji, obliku vlakana, veličini i snazi.
Žute sorte su popularnije od zelenih jer su slađe, mogu se duže čuvati i bolje sazrijevati. Općenito, što se tiče ukusa i konzistencije, kada je zreo ananas sladak s blago kiselom notom i vrlo sočan.
Važnost za zdravlje
Ananas ima niz pozitivnih učinaka na zdravlje. Sadrži obilje hranjivih sastojaka i na taj način jača imunološki sustav, snižava visoki krvni tlak, djeluje nabolje raspoloženje i regulira probavu. Posluživanje svježeg ananasa od 150 grama pokriva gotovo trećinu dnevne potrebe s više od 25 mg vitamina C.
Osim sadržaja vitamina C, nudi i brojne druge vrijedne sastojke, a ima i malo kalorija i gotovo bez masti. Jod koji sadrži podupire razmišljanje, cink održava intelektualnu učinkovitost i smanjuje učinke koje stres može izazvati. Kalcij jača živce jer smiruje i opušta. Vanilin u ananasu također je prirodno pojačalo raspoloženja.
Magnezij također čini dobar posao, jer ima antidepresivno djelovanje i ublažava nervozu i anksioznost. Također regulira ravnotežu kalcija i alkalnu ravnotežu u tijelu, jer ananas ima snažan alkalni učinak zahvaljujući mineralima koje sadrži.
Željezo u ananasima važno je za tjelesne i mentalne performanse. Sok od svježeg ananasa vrlo je pogodan za vrućicu i prehladu. Iscrpljuje se i detoksicira jer voćne kiseline ananasa apsorbiraju tvari u tkivu. Osim toga, može se spriječiti otvrdnjavanje arterija, jer se nakupljaju naslage na unutarnjim zidovima žila. Ananas također učinkovito pomaže probavu i sagorijevanje masti, pa je zahvaljujući probavnom enzimu bromelain pogodan i za ljude koji žele smršavjeti.
Sastojci i prehrambene vrijednosti
| Prehrambene informacije | Iznos po 100 grama |
| kalorije 50 | Sadržaj masti 0,1 g |
| kolesterol 0 mg | natrij 1 mg |
| kalij 109 mg | ugljikohidrati 13 g |
| protein 0,5 g | vitamin C 47,8 mg |
Ananas nije samo vrlo ukusan, sadrži i mnoge zdrave minerale, elemente u tragovima, vitalne tvari i enzime zahvaljujući kojima je pravi prirodni lijek. Na primjer, tropsko voće sadrži kalcij, kalij, magnezij, željezo, mangan, fosfor, cink i jod. Tijelu su potrebne sve ove tvari kako bi ostale zdrave.
Svježi ananas također nudi važne vitamine, na primjer puno vitamina C, biotina, provitamina A, vitamina E i brojnih drugih vitalnih vitamina poput niacina, tiamina i riboflavina. Visoki udio bromelana u ananasima također je odgovoran za zdravstvene koristi. Ananas sadrži između 8 i 15 posto fruktoze, ovisno o stupnju zrelosti, ali to se tijelo odmah pretvara u glukozu kako bi se moglo izravno koristiti. 100 grama ananasa sadrži oko 53 kcal, što voće čini zdravom i niskokaloričnom hranom.
Intolerancije i alergije
Egzotično voće je zdravo i ima dobar okus, ali neki ljudi ne podnose tropsko voće poput ananasa, što se očituje neugodnim reakcijama preosjetljivosti. Ponekad može biti korisno isprobavanje različitih sorti.
Primjerice, "Slatki ananas" dokazao se u slučaju probavnih problema. Ova se vrlo slatka varijanta osobito dobro podnosi kada tijelo ne proizvodi dovoljno želučane kiseline. Međutim, ova sorta nije prikladna za ljude koji pate od bolesti želučane sluznice, jer ima visok udio voćne kiseline.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Pri kupnji ananasa treba paziti na odabir teških i krupnih plodova koji imaju intenzivan miris. Plod treba biti svijetlo žute do narančaste boje.
Unutarnje lišće, koje se nalazi na osovini ananasa, mora se lako otpustiti, jer to ukazuje na optimalan stupanj zrelosti. Kada se pritisak vrši na pulpu, trebao bi malo popustiti, ali ananas ne bi trebao imati nikakve tlačne točke. Zelena boja lišća krošnje znak je svježine i dobrog ukusa. Pri kupnji također obratite pažnju na pristup stabljike na donjem kraju, jer se ovdje često formira plijesan, što ukazuje na prekrivanje. Svježi ananas ne samo da je najbolji ukus, nego je i zdraviji od voća iz konzerve ili čaše.
Međutim, zreo ananas ne smije se predugo ostavljati kod kuće i treba ga uživati u roku od nekoliko dana. Trajat će oko tjedan dana u ladici za povrće u hladnjaku. Ananas koji je još uvijek zelene boje, tj. Još nije potpuno zreo, može ostati na sobnoj temperaturi duže, tako da može sazrijevati. Uglavnom, međutim, plodovi ubrani rano često imaju blago kiseli okus.
Savjeti za pripremu
Mnogi se ne boje pripreme, jer ljuštenje i sjeckani svježi ananas pomalo je gnjavaža, ali s malo prakse ovo će lako uspjeti. Prije svega, stabljika i kruna ananasa odrezani su velikim nožem, tako da se može postaviti na radnu površinu, a kore se mogu ukloniti na sve strane. To se vrši od vrha do dna.
Ovisno o receptu, ananas se zatim može izrezati na kriške ili kockice. Uklonjena je i tvrda, nejestiva stabljika u sredini. Zahvaljujući slatko-kiselom i egzotičnom ukusu ananasa, izvrsno se slaže s brojnim jelima. Voće je vrlo popularno u azijskoj, afričkoj i karipskoj kuhinji. Ananas, na primjer, ima izvrstan ukus u curriesu i wok jelima sa svinjetinom i peradom.
Ali također se lijepo uklapa u vegetarijanska jela ili salate. Ostala područja primjene svježih ananasa su deserti, voćne salate, jela od kvarka, voćni sirevi, pizze, kolači i kolači. Najpopularnija jela ili pića koja se pripremaju s ananasom uključuju havajski tost, havajsku pizzu, razna jela od curryja i specijalitete za pečenje te poznati koktel Pina Colada.
