Metabolizam ugljikohidrata

Od Metabolizam ugljikohidrata ili Metabolizam šećera je vitalni proces u ljudskom tijelu. Dovoljna opskrba energijom je neophodna da bi se osiguralo funkcioniranje organizma. Ugljikohidrati su za to najvažniji izvor energije. Uneseni ugljikohidrati razgrađuju se u jednostavne šećere, na primjer glukozu, pomoću određenih enzima i tijelo ih može iskoristiti u ovom obliku. Ako je metabolički proces neispravan, dolazi do poremećaja metabolizma. Najčešći poremećaj u metabolizmu šećera je dijabetes melitus.

Što je metabolizam ugljikohidrata?

Metabolizam ugljikohidrata kontrolira apsorpciju, pretvorbu, transport i razgradnju ugljikohidrata u ljudskom tijelu. Proces se odvija u nekoliko koraka i ključan je proces.

Ugljikohidrati, koji se nazivaju i šećer, najvažniji su izvor energije u ljudskom tijelu. Pojedinačni procesi koji se odvijaju u metabolizmu ugljikohidrata omogućuju organizmu da koristi molekule šećera koje unosi kroz hranu u tijelo u obliku energije.

Ugljikohidrati se razgrađuju u metabolizmu, apsorbiraju kroz stijenku tankog crijeva i preko krvotoka dopiru do tjelesnih stanica. Molekule šećera koje nisu potrebne za akutno dobivanje energije pretvaraju se u molekule masti ili se pohranjuju u jetri i mišićima. Krajnji proizvodi metabolizma ugljikohidrata izlučuju se iz fekalija i mokraće.

Funkcija i zadatak

Uz bjelančevine i masti, ugljikohidrati su glavne skupine hranjivih tvari koje se unose kroz hranu. Ugljikohidrati se dijele na monosaharide (pojedinačni šećeri), disaharide (dvostruki šećer) i polisaharide (više šećera). Važni predstavnici monosaharida su voćni šećer (fruktoza), grožđani šećer (glukoza) i mukozni šećer (galaktaza).

Ugljikohidrati koji se unose kroz hranu uglavnom su u obliku di- ili polisaharida. Da bi organizam mogao iskoristiti ove hranjive tvari, molekule šećera prvo se moraju pretvoriti u glukozu. Da bi to učinili, ljudsko tijelo tijekom probave oslobađa određene enzime koji razgrađuju ugljikohidrate koji su uzeti.

Glukoza se razgrađuje u nekoliko metaboličkih koraka na ono što je poznato kao adenosin trifosfat, ATP, i u tom obliku je tijelu dostupno kao izvor energije. Što je složenija struktura ugljikohidrata, duže traje transformacija organizma.

Mozak posebno treba glukozu kao izvor energije. Nakon razgrađivanja ugljikohidrata u glukozu, šećer se putem krvotoka dovodi u odgovarajuće tjelesne stanice u obliku ATP-a. Kad su stanice već adekvatno opskrbljene energijom, glukoza u tijelu se ponovno sastavlja u nove molekule škroba i pohranjuje u obliku glikogena u mišićima i jetri.

U stanju gladi ili tijekom povećanog fizičkog napora glikogen se može razgraditi na glukozu i organizam opskrbljuje energijom. Glikogen je skladište ugljikohidrata u ljudskom tijelu. Međutim, ta su skladišta ograničena. Kad su zalihe već dovoljno napunjene, neiskorišteni ugljikohidrati se pretvaraju u masnoću u jetri. Ta se mast skladišti u masnom tkivu. Ako je opskrba energijom duže od potrebne energije duže vrijeme, to može dovesti do pretilosti.

Bolesti i bolesti

Ako metabolizam ne teče glatko, dolazi do takozvanog poremećaja metabolizma. Tijelo ne može iskoristiti hranjive tvari koje je apsorbiralo i oni ne stižu tamo gdje trebaju. Specifični enzim odgovoran je za svaki korak metabolizma. U slučaju metaboličkog poremećaja, dolazi do oštećenja enzima. Rezultat toga je da se tvari nakupljaju tamo gdje ne pripadaju, a istovremeno postoji nedostatak određenih hranjivih sastojaka na drugom mjestu u tijelu.

Najčešći poremećaj metabolizma ugljikohidrata je takozvani dijabetes melitus. Ovo se stanje može podijeliti u dvije glavne skupine.Kod dijabetičara tipa 1 uništavaju se stanice gušterače koje su odgovorne za stvaranje inzulina. Kod šećerne bolesti tipa 2 nema apsolutnog nedostatka inzulina. Umjesto toga, učinak inzulina se smanjuje stvaranjem rezistencije.

Inzulin je jedini hormon u tijelu koji može sniziti razinu šećera u krvi. Ovaj hormon i njegov kolega glukagon osiguravaju održavanje razine šećera u krvi konstantnom i vitalnom. Nakon konzumacije ugljikohidrata poput krumpira, tjestenine i kruha, razina šećera u krvi raste. Visoka razina šećera u krvi signalizira da su stanice adekvatno opskrbljene energijom. U tom se slučaju oslobađa inzulin, koji potiče apsorpciju glukoze u mišićno i masno tkivo i tako ponovno snižava razinu šećera u krvi.

Nadalje, inzulin inhibira razgradnju glikogena u korisnu energiju u jetri. S druge strane, glukagon povećava razinu šećera u krvi promičući razgradnju glikogena u korisnu energiju u jetri. Dva hormona tako kontroliraju apsorpciju i razgradnju ugljikohidrata u ljudskom tijelu. Bez inzulina, razina šećera u krvi u ljudskom tijelu ostaje trajno visoka. Tijelo ne može prenositi energiju iz ugljikohidrata u stanice bez inzulina.

Nadalje, ovo stanje oštećuje krvne žile i potiče razne sekundarne bolesti. Oni uključuju, na primjer, krvožilne poremećaje u rukama i nogama, srčani udar, moždani udar i poremećaj bubrega. U šećernoj bolesti je stoga potrebno umjetno osigurati tijelu inzulin. Uz dijabetes melitus tipa 1, doživotna inzulinska terapija je neizbježna. Šećerna bolest tipa 2 ne mora se uvijek liječiti lijekovima, a može se čak i izliječiti promjenom prehrane i dovoljnom tjelovježbom.