Zeleni kardamom koristi se na različite načine u različitim dijelovima svijeta. U Njemačkoj se smatra klasičnim božićnim začinom za medenjake i kuhano vino. Kardamom je raznovrsniji nego što većina ljudi zna: pogodan je i kao prirodni lijek.
Pojava i uzgoj zelenog kardamoma
Zeleni kardamom jedan je od najskupljih začina na svijetu, popraćen šafranom i vanilijom. Biljka je član porodice đumbira. U većini slučajeva sjeme se koristi za ublažavanje pritužbi ili začinjavanje određenih jela. Uzimanje plodova biljke iz kapsula također nije neobično. Biljka potječe iz Šri Lanke, Južne Indije i Iraka.
U međuvremenu, međutim, biljka se uzgaja i na drugim mjestima, tako da su, primjerice, Gvatemala i Madagaskar uključeni u izvoz zelenog kardamoma. Sama biljka je obično visoka dva do tri metra. U iznimnim slučajevima može doseći veličinu od pet metara. Izvana biljka podsjeća na biljku. Da biste koristili plodove kapsule, beru se neposredno prije zrenja.
Zeleni kardamom podsjeća na crni kardamom. Najveća razlika između dviju vrsta nalazi se u njihovoj različitoj upotrebi u kuhinji. Zeleni kardamom smatra se slatkim i vrućim. Može se kupiti u obliku praha ili kapsula. Kapsule se smatraju dugoročnijim aromatičnim.
Učinak i primjena
Polazište za ljekovitost zelenog kardamoma su njegova esencijalna ulja. Oni pozitivno djeluju na probavni trakt. Na taj se način simptomi poput plina, mučnine i zatvor mogu smanjiti. Olakšavanje probavne vrijednosti zasniva se na poticanju proizvodnje žuči, sline i želučanog soka. Oni igraju ključnu ulogu u probavi i razgradnji hrane.
Poremećaji žuči mogu dovesti do bolova u trbuhu, nadimanja i proljeva. Čim ima dovoljno tekućine, tijelo se može bolje nositi s masnom hranom tako da više ne uzrokuje nelagodu. Pojačano stvaranje plina je smanjeno, a postojeći nadutost je manje uočljiva. U kontekstu probave, zeleni kardamom također pomaže u poticanju slabog apetita.
U davna vremena se pričalo da hrana na festivalima namjerno sadrži velike količine zelenog kardamoma. S jedne strane, okus začina je bio iskorištavan, s druge strane, unesena hrana mogla se bolje probaviti i ne dovesti do različitih pritužbi. Cineola biljke koristi se kod bolesti respiratornog trakta. Ima ekspektorans efekt, a može se naći i u eukaliptusu.
Zamašeni sinusi se uklanjaju nanošenjem i natečene sluznice mogu nateći. Zeleni kardamom može se konzumirati na više načina.Kao začin pogodan je za slatka jela poput kolačića, deserta i sladoleda. Kava i čaj daju lijep dodir dodavanjem zelenog kardamoma. S jedne strane, smjese s sastojcima biljke već postoje. S druge strane, mogu im se predati kava i čaj. Čisti čaj od zelenog kardamoma prilično je neuobičajen.
Posebno u Indiji začin se dodaje čaju chai. Osim toga, voćne kapsule zelenog kardamoma mogu se žvakati. U božićnoj sezoni začin je prikladan da dano kuhano vino daje određeni ukus. Preostalim sastojcima dodaje se žličica kardamoma. Zatim se vino prokuha kao i obično i ostavi da se strmi nekoliko minuta. Konzumira se u toplom stanju.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju
Kardamom može pomoći u održavanju ili poboljšanju zdravlja na više načina. Koristi se kod prehlade, astme, grčeva, probavnih smetnji i lošeg zadaha. U nekim se zemljama začin također smatra afrodizijakom i koristi se u skladu s tim. Oni koji redovito pate od infekcije mokraćnog sustava mogu također imati koristi od zelenog kardamoma.
Ima diuretski učinak na mjehur, što znači da se bilo koje bakterije brže ispuštaju, a ne može se razviti upala. Antispazmodičko svojstvo je na primjer pogodno za menstrualne grčeve. Istodobno, kažu da biljka pruža lijek za loš zadah. U nekim zemljama sjeme zelenog kardamoma žvače se nakon hrane koja sadrži češnjak. Zeleni kardamom nije samo aromatičan začin raznim jelima.
On je također u mogućnosti pustiti zdravstvene pritužbe utihnuti. Neugodni simptomi i nuspojave obično se ne pojavljuju kod korištenja zelenog kardamoma. Taj začin može biti zdravstveno značajan za profilaksu i liječenje manjih tegoba. Većina svojstava biljke stoljećima su koristili različiti narodi.
Na primjer, stari Egipćani su rekli da su žvakali sjeme zelenog kardamoma kako bi očistili zube. U stara vremena, dokazi u mediteranskim područjima govore da se začin ovdje koristio za bolju probavu. Zeleni kardamom, uključujući njegove medicinske svrhe, doveden je u Europu prije oko 1200 godina. Do danas, većina ljudi ne zna da sjeme ne samo da aromatizira deserte iz božićne sezone, već ima i zdravstvene koristi.
Sjeme treba čuvati na tamnom i suhom mjestu da bi se održala njihova aroma i učinak. Budući da se okus praha brzo raspada, kupovina sjemenki i kapsula obično je učinkovitija.
.jpg)
.jpg)
