Pod, ispod Metabolizam masti, isto kao Metabolizam lipida moraju se razumjeti svi metabolički procesi, koji uključuju unos i korištenje različitih lipida. To uključuje probavu masti i tvari sličnih masti, kao i pretvorbu masti u energiju.
Što je metabolizam masti?
Masnoće i masti slične mastima koje se unose u hranu najprije se emulgiraju u želucu i djelomično razgrađuju. Ovaj složen proces se nastavlja u jetri, crijevima, mišićima i masnom tkivu.
Jetra je centralno mjesto nakupljanja i razgradnje masti. Metabolizam lipida sastoji se od egzogenog i endogenog metabolizma. Oboje služe za opskrbu organizma trigliceridima i kolesterolom.
U egzogenom metabolizmu lipida masti se u limfu ubacuju kao hilomikroni, tj. Čestice lipoproteina, putem limfe. Trigliceridi se odvajaju od toga i apsorbiraju se mišićnim i masnim tkivom. Preostali hilomikroni migriraju u jetru.
Složeni procesi transporta i restrukturiranja odvijaju se tijekom endogenog metabolizma lipida. Skupina lipoproteina, VLDL, lipoprotein vrlo male gustoće, koristi se za transport triacilglicerida, fosfolipida i kolesterola u tkiva.
Preko pretvorbe VLDL se pretvaraju u lipoproteine srednje gustoće, takozvane IDL, koje su siromašnije trigliceridima i bogatije su kolesterolom. Istovremeno se stvaraju i lipoproteini niske gustoće, LDL, koji su također niski u lipoprotein trigliceridi, ali bogati lipoproteini kolesterola.
LDL se kanalizira u tkivo posebnim receptorima. Kolesterol koji se ondje isporučuje, zajedno s drugim tvarima topljivim u mastima odgovoran je za sintezu steroidnih hormona i vitamina D. Višak LDL-a reapsorbira jetra.
Lipoproteini visoke gustoće, zvani HDL, također su važni za zaštitu srca i krvnih žila od previše kolesterola. Posebni transportni proteini podižu višak.
Funkcija i zadatak
Za razliku od glukoze, koja igra središnju ulogu kao dobavljač energije za sve stanice, lipide zahtijeva samo minimalan broj stanica kao osnovnu opskrbu. Glavni zadatak masti je stoga skladištenje.
Ono što tijelu nije potrebno pohranjuje se u skladištu. Ako nema dovoljno hrane, organizam može pristupiti potrebnim mastima zahvaljujući skladištenju lipida. U tom su pogledu masti ključne za dobro funkcionirajući organizam. Lipidi pružaju visokokvalitetnu energiju i toplinu te na taj način opskrbljuju mišiće, stanice i organe.
Masti imaju niz zadataka i funkcija. Oni služe kao zaliha energije za sve procese u tijelu koji zahtijevaju energiju. Kao građevni blokovi čine osnovnu strukturu svih staničnih membrana. Ovi slojevi tankih tkiva izrađeni od lipida i proteina odvajaju se od vanjskih utjecaja kako bi održali unutarnje okruženje.
Masti također služe kao prekursor sinteze za veliki broj biološki aktivnih spojeva. To uključuje hormone i tvari slične hormonima. Trigliceridi, kolesterol i masne kiseline apsorbiraju se kroz hranu. Trigliceridi su stvarni, važni lipidi u krvi koji uglavnom daju energiju masnim i mišićnim stanicama. Nalaze se u biljnim uljima i životinjskim mastima.
Kolesterol se javlja prvenstveno u hrani životinjskog podrijetla. Strogo govoreći, kolesterol je masna tvar, a ne masti. Kolesterol također opskrbljuje masnoće i mišićne stanice energijom, služi kao građevni blok staničnih zidova, sudjeluje u izgradnji živaca, stvaranju spolnih hormona, proizvodnji kortizona i tvari koje stimuliraju srce, doprinosi sintezi vitamina D i važan je faktor za stvaranje žučnih kiselina. Oni igraju središnju ulogu u probavi i izlučivanju masti.
Masne kiseline, koje uključuju i zasićene i nezasićene, nalaze se prvenstveno u biljnim mastima. Pružaju energiju, podržavaju imunološki sustav, uključeni su u brojne druge metaboličke procese i mogu ublažiti depresiju. Lipidi također igraju ulogu u enzimskim reakcijama.
Bolesti i bolesti
Poremećaji metabolizma masti su rasprostranjeni u zapadnom svijetu. Razlozi su nezdravi način života i dijeta s visokim udjelom masti i šećera. Međutim, genetska predispozicija također igra ulogu.
Vaskularne i kardiovaskularne bolesti javljaju se posebno u industrijaliziranim zemljama. Ovdje su uzroci prehrana s previsokim kalorijama, u kombinaciji s nedostatkom vježbanja. Poremećaji lipida mogu se odrediti povećanjem razine lipida u krvi.
Izbacivanje metabolizma masti događa se kada transport, obrada i proizvodnja lipida više ne funkcioniraju pravilno. Lipidni poremećaj podijeljen je u dvije kategorije, primarni i sekundarni.
Primarni oblik je genetska bolest. U slučaju urođenih poremećaja metabolizma lipida, masne naslage na koži mogu se primijetiti već u djetinjstvu. Razina kolesterola se značajno povećava i pacijenti razvijaju vaskularne kalcifikacije čak u djetinjstvu.
U sekundarnom obliku obično se nalaze osnovne bolesti poput dijabetesa, pretilosti, stresa ili disfunkcije štitnjače. Posljedice su jednake za one koji su pogođeni u oba oblika. Dolazi do povećanja ukupnog udjela masti u krvi, poremećaja transporta i prerade masti u krvi.
Povećanje razine lipida u krvi jedan je od najčešćih poremećaja lipida i dijeli se u dvije kategorije: visoku razinu kolesterola i visoku razinu triglicerida. Za razliku od triglicerida, tijelo proizvodi sam kolesterol i stoga teško ovisi o unosu iz hrane. Zbog velikog broja namirnica koje sadrže kolesterol, unos je naglo porastao i višak se više ne može razgraditi.
Primarni, genetski određeni poremećaj metabolizma lipida obično rezultira povećanjem kolesterola. Dok sekundarni oblik dovodi do povećanja razine triglicerida.
