Kao Vitamin E. je naziv skupine tvari koje se u tehničkoj terminologiji nazivaju i tokoferoli (od grčkih riječi za 'rođenje' i 'donijeti').
Kako djeluje vitamin E
Izraz vitamin E obuhvaća 16 različitih tvari topivih u mastima, od kojih su četiri posebno važne za ljudski organizam.
Vitamin E ima antioksidativna svojstva: veže slobodne radikale (agresivne molekule kisika) u tijelu, koji su odgovorni za procese starenja, simptome nedostatka i razne bolesti.
Prirodni vitamin E mogu stvoriti samo fotosintetske biljke - međutim, on se sadrži i u membrani većine živih bića kroz unos hrane. Vitamin E uglavnom se pohranjuje u jetri i masnom tkivu - to omogućava tijelu da stvara naslage koje se koriste u doba malog unosa vitamina E.
značenje
Svojstvo vitamina E da vezuje slobodne radikale - koji se formiraju, na primjer, pušenjem, izlaganjem suncu ili stresu - može pomoći u suzbijanju odgovarajućih sekundarnih bolesti poput srčane bolesti ili raka. U zdravom organizmu slobodni radikali obično čine bezopasnim vlastitim tjelesnim tvarima. Ta se sposobnost može, između ostalog, ograničiti u prisutnosti različitih kroničnih bolesti.
Na primjer, to može biti slučaj s ljudima koji imaju dijabetes melitus ili poremećaj metabolizma lipida, ali i s ljudima koji su izloženi kroničnom stresu. Dovoljna opskrba vitaminom E stoga je ovdje posebno važna.
Pored zaštitne funkcije na nezasićenim masnim kiselinama, za vitamin E se ima pozitivan utjecaj i na funkcije tjelesnih spolnih žlijezda. Zbog toga je vitamin poznat i kao vitamin protiv sterilnosti.
Nadalje, vitamin E ima pozitivne učinke na obrambeni organizam i na taj način može pomoći smanjenju rizika od vaskularnih naslaga i moguće kasnije arterioskleroze. Pozitivni rezultati primjene vitamina E nađeni su i kod potpornog liječenja neurodermatitisa kože. Vitamin E može se naći i u proizvodima za njegu kože. Pretpostavlja se da vitamin koji koža apsorbira ima zaštitni učinak na stanične membrane.
Uostalom, dovoljna opskrba vitaminom E također je važna u popularnom ili natjecateljskom sportu: Osim zdravstvenih aspekata sporta, u tijelu se tijekom vježbanja mogu formirati i slobodni radikali, koji mogu biti apsorbirani vitaminom E, tako reći. Zbog svojih svojstava, vitamin E ponekad se naziva i fitnes vitaminom.
Pojava u hrani
Vitamin E sadrži uglavnom u biljnim uljima na bazi nezasićenih masnih kiselina; to uključuje, na primjer, ulje suncokretovih ili kukuruznih sjemenki, ali i margarin. Vitamin E nalazi se i u lješnjacima, bademima i povrću, primjer životinjske hrane koja sadrži vitamin E je maslac.
Vitamin E je otporan na toplinu do temperature od oko 130 ° C - hrana kuhana s vodom stoga ne pokazuje gubitak vitamina E. Pri pečenju treba paziti da ulja za prženje, na primjer, ne pređu kritičnu temperaturnu granicu. Prema preporukama Njemačkog društva za prehranu (DGE), adekvatna opskrba vitaminom E kod zdrave odrasle osobe iznosi oko 12 miligrama dnevno; trudnice obično pokazuju povećanu potrebu.
Uz zdravu prehranu, vlastita potreba za vitaminom E u tijelu je obično dovoljno pokrivena. Osim prirodnog vitamina E, vitamin E može se u organizam dostaviti i u obliku dodataka prehrani. Prema statistikama, samo oko 50 posto Nijemaca dobiva dovoljno vitamina E kroz svoju prehranu.
