Sjeme kumine (Latinski: Carum carvi) je dvogodišnja trajnica. Biljke koje pripadaju umbelliferae (Apiaceae) narastu do visine od pola metra.
Nastanak i uzgoj sjemena kumine
Sjeme kumine stoga je povezan sa koprom, peršinom i komorom. U skupinu Apiaceae također se nalazi stablo mrkve, koje svojim pernatim lišćem i kišobranom u obliku kišobrana ima bijele do crvenkaste cvjetove.
Ljudi koriste kumu još od prapovijesti. Drevni izvori već spominju kumu kao ljekovitu i aromatičnu biljku. Izvorno porijeklom sa Bliskog Istoka i Sredozemlja, kum je našla svoj put u srednjoeuropskim samostanskim vrtovima.
Odatle su sjemena kumine divljala, posebno u nizinskim planinskim predjelima u srcu Europe. Kuhari i liječnici cijene smeđe, zakrivljeno voće zbog njihovih aromatičnih sastojaka.
Učinak i primjena
Sjeme kumine sadrži esencijalna ulja i neke masne tvari. Karakterističan intenzivan miris ovih tvari daje srdačnim jelima dodatni dodir. Farmaceutski učinak esencijalnih ulja kima razvija se uglavnom u gastrointestinalnom traktu. Ovdje kumina ima antispazmodični i probavni učinak stimulirajući izlučivanje žučnih tvari. Ti "emulgatori", proizvedeni u jetri, potrebni su za probavu masti.
Caraway je također poznati lijek za plin i često se koristi, posebno kod djece. Eterična ulja sjemenki kumine također inhibiraju rast bakterija i gljivica. Što se količine tiče najviše se koristi cijelo sjeme kumine. Dodajući sjemenke kumine jelima, začinjeni i ljekoviti učinci dolaze do izražaja. Plodovi se mogu koristiti i za pripremu čaja za akutne probavne probleme. Tada je preporučljivo usitniti voće tako da se aktivni sastojci optimalno apsorbiraju u vodenu otopinu. Gastrointestinalni čajevi dostupni su u trgovinama koje osim ostalih ljekovitih biljaka sadrže i sjeme kumine.
Caraway je dostupan u koncentriranom obliku kao tinktura. Alternativa ovim alkoholnim ekstraktima je čisto esencijalno ulje. Proizvođači destilacijom ekstrahiraju 100% aktivni sastojak iz arome. Koncentrat razvija svoju učinkovitost s gutanjem samo 1 do 2 kapi. Primijenjeno izvana, ulje kumine potiče cirkulaciju krvi.
Osim tekućih lijekova, ljekarne nude i kuminu u prahu koja se uglavnom nalazi u drugim biljnim mješavinama. Pritisci takvih prahova u obliku tableta lakše se doziraju. Postoje brzo djelujući čepići od kima, posebno za djecu. Uz to, krava je također sastavni dio nekih vodica za ispiranje usta koje se koriste za dezinfekciju. Nadalje, sjeme kumine prerađuje se u homeopatske pripravke.
Važnost za zdravlje
Sjeme kumine uglavnom se koristi u kuhinji u jelima od kupusa. To nije samo zbog ukusa, već "karminativni" učinak sprječava nadimanje. Za to je odgovoran učinak antibiotika koji je dokazan za kuminu. Inhibicija mikroba sprečava prekomjerne fermentacijske procese u crijevima. S istim učinkom, stoljetni antibiotik sprečava crijevne infekcije.
Za sjeme kumine kažu i da pomažu protiv kolonizacije užasnog „Heliobacter pylori“. Bakterije uzrokuju čireve u želucu i dvanaesniku.
Narodna medicina kaže da kumina ima neke druge zdravstvene učinke koji nisu znanstveno dokazani. Za sjeme kumine kažu da potiču proizvodnju majčinog mlijeka i pomažu protiv simptoma tijekom menstruacije. Vrlo je vjerojatno da sjeme kumine djeluje ljekovito na prehlade poput kašlja, jer se druga infekcija koriste i za infekcije dišnih putova. Aromatična ulja pomažu i kod glavobolje i mogu ublažiti zubobolju.
