kolin je široko rasprostranjeno i nezamjenjivo biološko sredstvo. Mnogi se metabolički procesi odvijaju samo uz pomoć holina. Zbog nedostatka holina dolazi do raznih zdravstvenih problema.
Što je holin
Holin je kvarterni amonijev spoj koji je ujedno i monohidrični alkohol. Atom dušika okružen je s tri metil skupine i jednom hidroksilnom skupinom. Budući da je amonijev spoj pozitivno nabijen, prisutan je kao sol.
Komercijalno je dostupan kao holin klorid. Djelatna tvar se nalazi u mnogim namirnicama kao vodotopljiva hranjiva tvar. Prvi put ga je otkrio u svinjskoj žuči njemački kemičar Adolph Strecker 1849. godine. Godine 1862. Adolph Strecker opisao je i imenovao ovaj aktivni sastojak. Kolin je nekada bio klasificiran kao vitamin vitamina B kompleksa, jer je nakon gutanja imao karakterističan učinak na živčani sustav i različite metaboličke procese.
Međutim, prepoznato je i da se u ljudskom metabolizmu proizvodi i iz aminokiselina metionin i lizin. Međutim, tjelesna vlastita proizvodnja nije toliko visoka da bi zahtjev holina u bilo kojem trenutku mogao biti adekvatno pokriven. Zato se holin danas naziva aktivnom supstancom sličnom vitaminu. Choline je dobila ime po grčkoj riječi za žučni "Cholé". Kao važna komponenta žuči odgovorna je za emulgiranje masnih tvari kao i za uklanjanje masnoće iz jetre.
Funkcija, efekt i zadaće
Kolin ima različite funkcije u ljudskom organizmu. U tijelu se pretvara u acetilkolin esterifikacijom octenom kiselinom.
Acetilholin je važan neurotransmiter koji je odgovoran za prijenos živčanih impulsa. On igra veliku ulogu i u simpatičkom i parasimpatičkom živčanom sustavu. Ti prijenosni poticaji presudno utječu na intelektualni učinak, koncentraciju i pamćenje osobe. Na primjer, kod niskih koncentracija holina pronađene su značajno smanjene koncentracije i performanse memorije. Kolin je također uključen u sintezu mijelina. Mijelin je protein koji kroz izolaciju štiti živčane putove od vanjskih utjecaja.
Kolin je također ključna komponenta staničnih membrana u obliku fosfolipida. Najpoznatiji fosfolipid membrana je lecitin. Lecitin se sastoji od glicerina esterificiranog s dvije masne kiseline i holinom. Stanični kontakti također se posreduju preko fosfolipida vezanih na membranu. Osim folne kiseline i metionina, holin je također važan nosilac metilne skupine. Ako ima nedostatak folne kiseline i vitamina B12, holin osigurava metilaciju homocisteina u metionin.
Na taj način pomaže metioninu da nastavi djelovati kao sredstvo za prijenos metilne skupine. Kolin također igra važnu ulogu u žuči. Tamo u esterificiranom obliku osigurava emulgiranje lipida te tako može prenijeti masti i kolesterol iz jetre. To sprečava stvaranje masti u jetri. Uostalom, holin je također uključen u sintezu važnih hormona poput norepinefrina ili melatonina.
Obrazovanje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Kolin je rasprostranjen u prirodi. U ljudskom organizmu stvara se od aminokiselina lizin i metionin. Tijekom biorazgradnje lizin opskrbljuje metabolit dimetilamin koji se metilira u kolin od strane metilinske skupine donora metilne skupine. U tijelu se esterificira kao lecitin u staničnim membranama, kao metabolizam u metabolizmu i esterificira s octenom kiselinom kao neurotransmiter acetilkolin.
Budući da je kao lecitin vezan u staničnoj membrani svih živih bića, lako se može unositi kroz hranu. Nalazi se u hrani koja još uvijek sadrži komponente stanične membrane. Jaja, žumanca, pileća jetra, pšenične klice, slanina, suha soja i svinjetina sadrže posebno veliku količinu holina. Zdrava i raznolika prehrana treba da pokriva dnevne potrebe za kolinom. U slučaju vegetarijanske prehrane posebno treba paziti na konzumiranje povrća bogatog kolinom. Tu spadaju žitarice i mahunarke.
Bolesti i poremećaji
Budući da holin ima središnju ulogu u mnogim procesima u organizmu, nedostatak holina negativno utječe na zdravstveno stanje. U hrani obično postoji dovoljno holina da se zapravo ne bi javljao nedostatak holina.
Ipak, postoje bolesti koje se mogu pratiti sve do nedostatka holina. Prekomjerna konzumacija alkohola može dovesti do nedostatka holina. Poremećaj malapsorpcije masti također dovodi do toga. Nadalje, nedostatak folne kiseline dovodi i do sekundarnog nedostatka holina. Ako nedostaje folna kiselina, holin preuzima funkciju nosača metilne skupine. Razgrađuje se i više nije dostupan za ostale procese. Sama sinteza tijela nije dovoljna. Ozbiljne bolesti poput AIDS-a mogu dovesti i do nedostatka holina. Posljedice nedovoljne opskrbe kolinom su višestruke.
To se najdrastičnije pokazuje razvojem masne jetre. Zbog nedostatka holina, masti se više ne mogu transportirati iz jetre. Čuvaju se u hepatocitima. Kao rezultat toga, jetra više ne može pravilno obavljati svoju detoksikacijsku funkciju. Dugoročno dolazi do propadanja jetre. U slučaju nedostatka, holin više nije dostupan u dovoljnim količinama za sintezu acetilkolina. Pojavljuju se simptomi poput loše koncentracije i zaboravnosti.
Niska razina holina često je povezana s visokom razinom homocisteina u krvi. Homocistein je faktor rizika za razvoj arterioskleroze. Nadalje, čini se da nedostatak holina također pogoršava patogenezu nekih bolesti. Između ostalog, ustanovljeno je da na primjenu lecitina pozitivno utječe ulcerozni kolitis. Isto vrijedi i za kroničnu upalu ili čak karcinom dojke.
