apetit radosna je motivacija da se nešto pojede, prema definiciji prehrambenih psihologa. Podložan je složenim mehanizmima nadzora živčanog sustava i ima malo zajedničkog s glađu, ni psihološki ni fiziološki.
Što je apetit?
Limbički sustav kontrolira i centre gladi i sitosti u mozgu. Centri reagiraju na oslobađanje hormona leptina i grelina. Kad se stijenka želuca istegne, živčane stanice šalju signale zasićenja u diencefalon. Informacije o sadržaju hranjivih sastojaka šalju se mozgu i putem receptora u crijevu i jetri. Razina šećera u krvi također kontrolira prijenos informacija o sitosti u mozak.
Za razliku od gladi, apetit pokreću vizualni i okusni podražaji, kao i olfaktorni podražaji. Kada ogladnite, u stanicama postoji nedostatak glukoze, što dovodi do smanjenja tjelesne topline. Glad je signal da se sada jede.
Ako se stimulira apetit, povećava se proizvodnja sline i želučanog soka. Osjećamo izraženu želju za trikom ili liječenjem. Apetit je mentalno stanje i požudna želja za određenom hranom. Glad, s druge strane, fizička je potreba za hranom i štiti nas od neuhranjenosti. Apetit nastaje u limbičkom sustavu i može nastati čak i kad uopće nismo gladni.
Funkcija i zadatak
Uz današnju prekomjernu opskrbu hranom u industrijaliziranim zemljama, nije tako lako razlikovati apetit i glad. Ako se odmah nakon ručka osjećate poput deserta, najvjerovatnije niste gladni, već samo gladni.
Preferencije hrane razlikuju se od apetita, uglavnom su genetske i korisne kako bi se jela prava hrana. Gorka hrana može biti otrovna, a slatkiši su obično bezopasni. Ove karakteristike okusa igrale su ulogu u strategiji preživljavanja naših predaka. Danas su manje presudni, ali još uvijek su u genima.
Dobivamo apetit za hranom koju konzumiramo. Slike, ugodna sjećanja i mirisi izuzetno utječu na naš apetit. Što je izvedba intenzivnija, to smo sigurniji da imamo apetit. Apetit također oblikuju obiteljski i kulturni utjecaji. Ako smo kao djeca bili nagrađeni određenim jelima, obično imamo i posebno jak apetit za ovom namirnicom kao i odrasli. Prava glad nije toliko ciljana kao apetit, jer je prije svega stvar unošenja potrebne količine kalorija.
Apetit kontrolira izbor hrane i odražava trenutnu potrebu. Danas obično nastavljamo jesti kad više nismo gladni i zanemarujemo prirodni osjećaj sitosti.
Hrana ima mnogo psiholoških funkcija, čini nas površno sretnima i odvlači nas od problema. Lakše je nešto pojesti nego brinuti se za rješenje problema.
Jedući polako i svjesno, možemo se ponovno priviknuti na svoje tijelo. Ako ne želite debljati, morate točno razlikovati glad i apetit. Jer ne uvijek kada se pojavi jaka potreba za hranom, mora se to odmah zadovoljiti.
Bolesti i bolesti
Mnoge bolesti tijela i psihe utječu na naše ponašanje u prehrani. Primjerice, bolest jetre stvara odbojnost prema mastima. Ako imate groznicu, potrebna vam je mineralna i slana tekućina. Obično osjeća odbojnost prema visokokaloričnim namirnicama.Oni koji su pogođeni gastrointestinalnom bolešću mogu čak dobiti odvratnost zbog određenog mirisa ili hrane.
Poremećaji apetita mogu biti potaknuti mentalnim i organskim bolestima. Bebe uopće nemaju apetit. Jedu kad su gladni. Što smo stariji, to više gubimo ovu prirodnu sposobnost slušanja svog tijela. Danas često jedemo iz apetita i rijetko iz gladi.
Što je osoba mlađa, to je veći unos hrane kontroliran unutarnjim signalima. Vanjski podražaji dobivaju na važnosti s porastom dobi. Tada osoba puno snažnije reagira na podražaje koji potiču apetit. Što manje leptina ima u krvi, slabiji je osjećaj gladi.
Poremećaji prehrane mentalne su bolesti koje se pojavljuju s fizičkim simptomima i koje su se razvile u dužem vremenskom razdoblju. Tu spadaju anoreksija (anoreksija), bulimija (jedenje i povraćanje), pretilost (pretilost) i poremećaj jedenja, pri kojem se opetovano javlja žudnja hrane.
Pretilost, također, često ima emocionalne uzroke ili pogrešno shvaćen osjećaj gladi. Kod osoba s prekomjernom težinom mehanizam sitosti ne radi, uzrokovan dugim razdobljem prekomjernog unosa kalorija. Pogođeni ljudi osjećaju kao da jedu iako postoji velika količina leptina u njihovoj krvi. Kao i kod ovisnika, sustav nagrađivanja prekomjerne težine ljudi reagira samo na vrlo jake podražaje. Da bi se stvorio osjećaj zadovoljstva, morate unositi veće količine.
Za mnoge ljude hrana ima i utješnu funkciju. Čak se i dijete koje plače umiruje hranom, što aktivira nagradni centar u mozgu. Naš racionalni stav također kontrolira ponašanje u prehrani, što zauzvrat utječe na izbor hrane i veličinu obroka.
